KEK KEJU STRAWBERRY

 All pics credit to MISS BED

Ingredients:

• 250gm biskut kosong (sy prefer McVitie's Digestive Biscuit sbb textur dia rapuh, actually apa2 pun x kisah)

• 125gm butter (from experience, better awak letak butter kat luar sampai dia lembut dulu, or kalau malas tunggu, panaskan sampai melt. tapi jgn sampai hangus, sbb nanti rasa dia akan jadi pahit!)

• 250gm krim keju (cheese cream)

• 165gm castor sugar (gula kastor)

• 1 teaspoon lemon juice (extract)

• 3 teaspoon gelatine (tumbuh2an)

• 125ml air

• 100gm blueberry (beli je satu tin terus...senang utk topping hehe)

• 100gm krim (sy guna whipped cream, better guna yg dalam kotak. Jgn beli yg dalam bentuk spray tin tu...yg itu actually utk topping/air..ini pun belajar dr experience jugak..huhu)

Methods:

Hancurkan biskut sehingga menyerupai serbuk roti (alah,tumbuk je guna batu tumbuk kat dapur tu..).  Kemudian tambahkan butter dan gaul sehingga sebati.

Bentuk adunan sampai jd leper (utk dijadikan sebagai base, so kena buat leper+padat!). Tutup & masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.

Pukul cheese,gula + jus lemon di dalam mangkuk kecik, menggunakan electric mixer sehingga lembut & berkrim (kalau rasa larat pukul guna tangan, cube la...). Kemudian masukkan ke dalam mangkuk besar.

Masukkan gelatin ke dalam air menggunakan jag tahan panas dan panaskan sehingga gelatin melarut (sy malas tunggu, so sy masuk gelatin dalam air panas terus...the main point is nak suruh gelatine tu larut je kan...:P).   Sejukkan.

Kacau krim (whipped cream) sehingga lembut dan masukkan ke dalam campuran keju & sebatikan dgn campuran gelatin.

Ambil 1/3 campuran kek keju dan masukkan ke dalam bekas kek (tuang atas biscuit base tadi), letakkan blueberry (preferably lepas letak cheese mixture td awak sejukkan dalam refrigerator around 30 min dulu so that jd cantik, lepas tu baru letak blueberry utk lapisan tengah), dan akhiri lapisan dgn baki campuran keju (so right now should have 4 layers---> (from bottom to top) biscuit base, cheese mixture, blueberry layer, cheese mixture).  Sejukkan selama 3 jam atau semalaman (for best result, I recommend u to chill it overnight lorr...Then blueberries yg berlebihan tu awak decorate la as the topping, so that appearance dia jd sebijik mcm kat Secret Recipe tu...hehe..)

TAPI COCO REPLACE DGN STRAWBERY..recipee credit to kak long ena